Šéfom vlastnej kuchyne
K uspokojeniu chuťových pohárikov vedie dlhá cesta, ktorá sa začína logickým usporiadaním kuchynského priestoru a radom „zlepšovákov“, uľahčujúcich prácu nielen šéfkuchárovi.
Varenie má v dnešných časoch veľa nepriateľov. Okrem lamentovania nad nedostatkom času vie túto aktivitu znepríjemniť aj nedomyslená dispozícia. Pri hľadaní dobrých riešení môžeme čerpať inšpiráciu napríklad od profesionálnych kuchárov, ktorí si nemôžu dovoliť byť vyrušovaní nepraktickými prvkami či absolvovať beh na dlhé trate medzi dôležitými zónami. Niektoré prehrešky proti logickým väzbám v kuchyni nám prezradil majster kuchárskeho umenia Filip Sajler.
Zuzana Hošková
Objednať predplatné |
Objednať si toto číslo Celý obsah tohto čísla
